Răspuns:
Voi incerca sa tee ajut!
1. "Le métier de cuisinier, c'est un métier où on travaille un produit, c'est élaborer des plats, se mettre en accord avec la salle, le chef de cuisine... Et le but c'est d'arriver à constituer un plat et à faire plaisir simplement à un client"
2. Au début il fait de l'informatique, et il senti que c'était pas pour lui. La cuisine c'est un métier qui l'attirait doncil a décidé de passer un BEP en 2 ans, un BEP culinaire, option "cuisine".
3. Il y a différents types de cuisine : il y a la cuisine traditionnelle, la cuisine gastronomique, la cuisine de cantine, cuisine de collectivité...
4. Il dit que: "Nous on est plus une cuisine traditionnelle, on travaille des produits simples mais de qualité. On essaye après de travailler avec les producteurs locaux pour favoriser le développement de l'activité agricole, la mer par exemple, qui n'est pas loin."
5. Il dit que: " Sous ma responsabilité j'ai deux personnes : un chef de partie, qui gère un peu la partie viandes, et ensuite j'ai le commis de cuisine, qui débute tout simplement et qui espère prendre ma place plus tard peut-être . Et au dessus de moi il y a le chef de cuisine"
6. Les qualités nécessaire sont: " C'est un métier où il faut être rigoureux, il faut être bien organisé, parce qu'il faut savoir bien gérer son équipe, et ensuite, c'est l'efficacité, efficacité parce qu'au moment du coup de feu il faut savoir gérer la pression."
7. " Ce qui me plaît dans la cuisine c'est l'odeur, le matin quand on cuisine, ça sent super bon ! Le goût, on se régale, et de travailler des produits frais... Ensuite, faire plaisir au client. Le client quand il ressort du restaurant et qu'il a le sourire, nous en cuisine on a le sourire."
8." L'avenir, c'est prendre j'espère la place de chef de cuisine dans cet établissement, pour me former, pour me faire connaître et avoir ma clientèle. Et l'objectif final c'est d'ouvrir mon restaurant."
9. " 3 côtes d'agneaux, un jarret de porc"
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