scrieti definiția congelari ,temperatura de realizare și metoda (dau corona)​

Scrieti Definiția Congelari Temperatura De Realizare Și Metoda Dau Corona class=

Răspuns :

Răspuns:

Definiție:congelarea produselor consta in scăderea temperaturii acestora pana la un nivel la care cea mai mare parte din apa conținută gheața

Temperatura de realizare:cuprinsa între - 18° și - 30°

Metode:răcire în aer, prin contact direct, în aparate de congelare cu placi sau prin imersarea produselor in lichide reci